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--- agro:satomaya:2022 [18/07/2022 05:24] – [Cochons] denis
+++ agro:satomaya:2022 [20/07/2022 03:51] (actuala) – [Produits 2022] denis
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 Une parade possible mais pas encore confirmée consiste à couvrir une planche non cultivée d'un paillage de copeaux de bois. Arroser régulièrement la chose. Il semble qu'ils préfèrent alors aller retourner ça que le jardin. Essais en cours, à confirmer...
 ===== Façonnage =====
-La bonne nouvelle cette année, c'est la découverte des [[https://lesfineslouches.fr/|fines louches]]. Le problème est qu'elles n'ont pas de certification bio, ce qui me ferait perdre la certification sur les produtis qu'elles feraient pour moi. Cependant, le bioCIVAM est formel, elles peuvent faire de la prestation pour au plus deux producteurs... et j'ai la chance d'être l'un des deux élus 8-)=)
+La bonne nouvelle cette année, c'est la découverte des [[https://lesfineslouches.fr/|fines louches]], pour, à façon, faire les confitures et autres produits dans une cuisine normée . Le problème est qu'elles n'ont pas de certification bio, ce qui me ferait perdre la certification sur les produits qu'elles façonnés par elles. Cependant, le bioCIVAM est formel, elles peuvent faire de la prestation pour au plus deux producteurs... et j'ai la chance d'être l'un des deux élus 8-)=)
 {{ :agro:satomaya:regles_faconnage_en_ab.jpg?direct |}}
+===== Produits 2022 =====
+Nous avons donc pour l'instant des confitures uniquement, et uniquement de la prune... les mûres ne sont pas mures (mi-juillet).
+  * prune au fenouil,
+  * prune à l'estragon,
+  * prune à la sauge officinale,
+  * prune et menthe.
+Le cahier des charges étant de n'utiliser que ce qui est disponible sur place. Par ailleurs, les procédures de confection empêchent de faire des compotes, si nous faisons des confitures car les procédures de stérilisation diffèrent vu la teneur en sucre qui diffère aussi. L'an prochain nous essaierons de faire mieux, cette année, il s'agit de voir comment travailler avec nos nouvelles prestataires.
+Nous avons maintenu le prix unique de 20€/kg même si nous devons payer les fines louches pour leur travail, avec un autoclave peut adapté à notre petite production. Une fois les diverses taxes et frais payés, je ne pense pas faire plus de 2€ de bénéfice au kg de confiture, sans me verser de salaire. Nous verrons cela plus tard, car pour l'instant j'ai encore des incertitudes sur les coûts; par exemple je n'ai pas encore fait faire les [[agro:etiquetes|étiquettes]] pour ces nouvelles productions.